Τρίτη 17 Απριλίου 2012
Κοιλιοκάκη: γενετικά ευρήματα επιταχύνουν την έρευνα
Κοιλιοκάκη: γενετικά ευρήματα επιταχύνουν την έρευνα
Τα γενετικά ευρήματα Βρετανών επιστημόνων για την κοιλιοκάκη θα μπορούσαν να επιταχύνουν την επιστημονική έρευνα για την εύρεση βελτιωμένων τρόπων διάγνωσης και αντιμετώπισης της δυσανεξίας στη γλουτένη.
Οι ερευνητές, που εξέτασαν τους γενετικούς χάρτες περισσότερων από 9.400 ασθενών με κοιλιοκάκη, εντόπισαν κάποιες περιοχές του ανοσοποιητικού συστήματος που παρουσίαζαν διαταραχή οδηγώντας στην ανάπτυξη της αυτοάνοσης νόσου, ενώ επιπλέον βρήκαν σημαντικές ενδείξεις ότι κάποια γονίδια που συνδέονται με την κοιλιοκάκη ενδέχεται να συνδέονται και με άλλες συνήθεις χρόνιες ανοσολογικές νόσους, όπως το διαβήτη τύπου 1 και τη ρευματοειδή αρθρίτιδα.
Όπως αναφέρει ο Καθηγητής David van Heel από την Ιατρική και Οδοντιατρική Σχολή Barts and The London, επικεφαλής της διεθνούς ερευνητικής ομάδας που διεξήγαγε τη μελέτη, τα ευρήματα αυτά δείχνουν ότι πολλοί από τους γενετικούς παράγοντες κινδύνου για την εμφάνιση κοιλιοκάκης δρουν αλλάζοντας την ποσότητα των γονιδίων του ανοσοποιητικού συστήματος που δημιουργούνται από τα κύτταρα.
«Τα δεδομένα δείχνουν ότι η ανάπτυξη κοιλιοκάκης οφείλεται σε εκατοντάδες γενετικούς παράγοντες κινδύνου, εκ των οποίων επί του παρόντος γνωρίζουμε περίπου τους μισούς», αναφέρουν οι ερευνητές στο περιοδικό Nature Genetics.
Η κοιλιοκάκη είναι μια πεπτική διαταραχή που προκαλείται από μια παθολογική ανοσολογική απόκριση στη γλουτένη, μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, τη σίκαλη και το κριθάρι, καθώς και σε πολλά φάρμακα και βιταμίνες. Η νόσος καταστρέφει τις δομές στην επένδυση του λεπτού εντέρου που ονομάζονται λάχνες και βοηθούν στην απορρόφηση θρεπτικών ουσιών από τον οργανισμό και μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα υγείας, όπως αναιμία, κακή υγεία των οστών, κόπωση και απώλεια βάρους. Επί του παρόντος, η νόσος είναι ανίατη και η μόνη θεραπεία είναι η εφ' όρου ζωής διατροφή χωρίς πρόσληψη γλουτένης.
Πέμπτη 5 Απριλίου 2012
σοκολατοπιτα
Τι χρειαζόμαστε:
1 φλ. βιτάμ αγελαδας
5 αυγά
1 φλ. ζάχαρη
1 φλ. φουντούκια αλεσμένα
1 φλ. αλεύρι κοσκινισμένο (για όλες τις χρήσεις)χ.γ
250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένηχ.γ nestle
250 γρ. σοκολάτα γάλακτος λιωμένη χ.γ nestle
Γλάσο
½ φλ. κρέμα γάλακτος χ γ
125 γρ. κουβερτούρα χ.γ
Πως το κάνουμε:
Κτυπάμε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ και προσθέτουμε τις λιωμένες σοκολάτες.
Βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί 28 νούμερο.
Ψήνουμε στους 180 βαθμους σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά.
Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα, την κατεβάζουμε απο τη φωτιά και ρίχνουμε την κουβερτούρα σε κομματάκια και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει το γλάσο.
Περιχύνουμε την σοκολατόπιτα με το γλάσο.
Τρίτη 20 Μαρτίου 2012
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)