ΚΟΙΛΙΟΚΑΚΗ

ΚΟΙΛΙΟΚΑΚΗ - ΔΥΣΑΝΕΞΙΑ ΣΤΗ ΛΑΚΤΟΖΗ   

Μάθετε αν διατρέχετε κίνδυνο να αναπτύξετε κοιλιοκάκη και αν έχετε δυσανεξία στην λακτόζη, με μια απλή και ανώδυνη εξέταση που θα κάνετε μια φορά στη ζωή σας.

Το DNA που είναι ο κώδικας του ανθρώπινου οργανισμού, περιέχει το γενετικό υλικό και μας δίνει σημαντικές πληροφορίες για την πορεία της υγείας μας. Η ακατάλληλη διατροφή αποτελεί σημαντικό παράγοντα κινδύνου για εμφάνιση κοινών παθήσεων. Κάποια γονίδια που σχετίζονται με τη διατροφή, παίζουν σημαντικό ρόλο στην εμφάνιση, στην εξέλιξη καθώς και στη σοβαρότητα πολλών κοινών παθήσεων.

Τι είναι το Celiac Disease and Lactose Test

Το CDL Test είναι ένα γενετικό τεστ που ελέγχει γονιδιακούς πολυμορφισμούς οι οποίοι σχετίζονται με την ανάπτυξη της κοιλιοκάκης και την δυσανεξία στη λακτόζη.

Το αποτέλεσμα του τεστ περιλαμβάνει μια προσωπική αναφορά με οδηγίες και επισημάνσεις που αφορούν διατροφικές και προσωπικές συνήθειες. Οι οδηγίες αυτές είναι το κλειδί για τη μακροχρόνια πρόληψη της υγείας, καθώς επιτρέπουν να σταματήσουμε την εμφάνιση ή την εξέλιξη της νόσου παρεμβαίνοντας διατροφικά.

Γιατί πρέπει να κάνουμε το Celiac Disease and Lactose Test

1. για να αποκλείσουμε την ανάπτυξη της νόσου*
2. γιατί σε κάποιους ανθρώπους που εμφανίζουν συμπτώματα της νόσου και δεν έχουν υποβληθεί σε βιοψία παρά μόνο σε αγωγή αποχής από τη γλουτένη, είναι ο μοναδικός τρόπος για να διαπιστώσουμε αν τα συμπτώματα αυτά οφείλονται στην κοιλιοκάκη. 
3. γιατί ενδείκνυται στον καθένα ο οποίος εμφανίζει συμπτώματα της νόσου ενώ έχει αρνητικά αποτελέσματα σε ορολογικές αναλύσεις.

DS: Μεγάλη τρόφιμα, μεγάλη διασκέδαση!

Πραγματικά διασκέδαση χωρίς γλουτένη τρόφιμα μόνο όταν όλα είναι σωστά:

• Ποιότητα 
• Γεύση 
• Ασφάλεια

Με το DS - χωρίς γλουτένη, τα νέα, καινοτόμα προϊόντα, για σας διατροφή χωρίς γλουτένη , όλο αυτό είναι ένα δεδομένο.
DS - χωρίς γλουτένη σιγουρεύεται ότι είστε καλά σε κάθε κατάσταση πηγαίνει. Καλημέρα, το βράδυ, στο σπίτι και μακριά. Μια ολοκληρωμένη σειρά χωρίς γλουτένη κατεψυγμένα τρόφιμα φυσικά-Ποιότητα από τη στρέβλωση - και πολλές καλές ιδέες για να προσθέσετε ποικιλία στη μαγειρική σας
Σχέδιο γεύματος. Τόσο εύκολο και γρήγορο είναι να DS - χωρίς γλουτένη.
Απολαύστε το γεύμα σας!

DS: Μεγάλη τρόφιμα, μεγάλη διασκέδαση! 

Διαβήτης και Κοιλιοκάκη

Posted on 23 June 2012

1

Από το προσεγμένο site www.gluten.net του Gluten Intolerance Group (GIG), εισαγωγικό άρθρο σε απλά αγγλικά για τον σακχαρώδη διαβήτη και την κοιλιοκάκη (δυσανεξία στην γλουτένη):

What is celiac disease?
- A malabsorption disease caused by eating gluten – a protein found in foods made
with wheat, rye and barley.
- Causes damage to the small intestine.
- Can cause food and medications to be absorbed poorly. This can lead to symptoms
of starvation, nutrient and medication malabsorption.
- The only treatment is a strict gluten-free diet. If the diet is followed, the intestinal
damage will slowly heal. This can take several months.
- The disease is lifelong. Intestinal damage occurs each time gluten is consumed.
- Celiac disease affects one person in every 133 people in the United States.
Diabetes and celiac disease: The link
- There is a genetic link between Type 1 diabetes and celiac disease.
- Developing one of the diseases increases the risk of developing the other.
- The prevalence of celiac disease in people with Type 1 diabetes is about 6%
worldwide.
- When a family has two children with Type 1 diabetes, there is a much higher chance
some in the family will have celiac disease.
- Symptoms of celiac disease vary widely, but are often absent in persons with
diabetes.
- Celiac disease can cause unstable blood sugar control.

7 hrs ago | Posted by: roboblogger

Nutrition Series 2: To Gluten or not to Gluten

Full story: Arutz Sheva Israel News

So how do we tease through all the hype and opinions? Or is living a gluten free life the final nutritional frontier? It's true that celiac disease and gluten intolerance are very serious conditions.

Share

   

Post

 Leave a Comment

 Add to my Tracker

More Celiac Disease Discussions »

•  Email me Celiac Disease news. Learn more

Comments

Παγκόσμια μέρα κοιλιοκάκης 2012 και μπύρα!!

 Παγκόσμια μέρα κοιλιοκάκης 2012 και μπύρα!!

evdoba

14.05.2012, 20:22

Παγκόσμια μέρα κοιλιοκάκης είναι η 17η Μαίου.

Η εβδομάδα αυτή που διανύουμε, 14-20 Μαΐου, είναι εβδομάδα γνωστοποίησης για την Κοιλιοκάκη.

Η Κοιλιοκάκη είναι μια χρόνια πάθηση του λεπτού εντέρου και τα άτομα που πάσχουν από αυτή έχουν δυσανεξία στη γλουτένη και πρέπει να ακολουθούν ειδική διατροφή ελεύθερη γλουτένης, ώστε να μην έχουν συμπτώματα.

Οι περισσότεροι άνθρωποι με τη νόσο της Κοιλιοκακής (δυσανεξία στη γλουτένη), παραμένουν αδιάγνωστοι, γιατί συνήθως ή δεν πηγαίνουν ποτέ στο γιατρό ή όταν πηγαίνουν διαγιγνώσκονται λανθασμένα ότι έχουν p.x. το σύνδρομο του ευερέθιστου εντέρου, τα συμπτώματα του οποίου μοιάζουν με αυτά της Κοιλιοκάκης. Υπάρχουν πολλά και διαφορετικά συμπτώματα που που διαφέρουν κατά πολύ από άνθρωπο σε άνθρωπο και παραπλανούν διαφορετικές ειδικότητες γιατρών, καθυστερώντας μια έγκαιρη διάγνωση. (symptoms (http://www.celiac.com/articles/1106/1/Celiac-Disease-Symptoms/Page1.html))
Για κάθε ασθενή διαγνωσμένο με το σύνδρομο της κοιλιοκάκης, υπάρχουν άλλοι 50 οι όποιοι παραμένουν αδιάγνωστοι.

Οι Συνταγές της παρέας ευαισθητοποιήθηκαν και ( www.sintagespareas.gr ) σε συνεργασία με το Hellenic Celiac Forum ( www.celiacforum.gr ) και με την Ελληνική Εταιρεία για την Κοιλιοκάκη ( www.koiliokaki.com ), βοηθούν στην ενημέρωσή μας με άρθρα και συνταγές, ώστε να γίνει γνωστή η πάθηση αυτή και να γίνει κατανοητό ότι δεν απαιτείται αντικοινωνική συμπεριφορά από μια τέτοια διάγνωση.

Αυτό που αφορά η εβδομάδα αυτή στο beer.gr είναι ότι ένα από τα ποτά που είναι απαγορευτικά είναι η μπύρα μια και είναι προϊόν ζύμωσης κυρίως κριθαριού αλλά και άλλων δημητριακών που η κατανάλωσή τους είναι απαγορευτική για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη.

Για την παραγωγή μπύρας χωρίς γλουτένη και ασφαλή για τα άτομα με κοιλιοκάκη, χρησιμοποιούνται πρώτες ύλες από όπου με ειδική επεξεργασία αφαιρείται η γλουτένη.
Στην παραγωγή μπύρας εκτός από πρώτη ύλη απαλλαγμένη από γλουτένη μπορούμε απλώς** να την αντικαταστήσουμε με κάποια άλλη που φυσικώς δεν περιέχεται.
Δηλαδή παρασκευάζεται παγκοσμίους και από εταιρείες αλλά και από homebrewers σαν εσάς, αυτή η μπύρα από κεχρί, φαγόπυρο, ρύζι, σόργο ή καλαμπόκι.

Έτσι στην αγορά συναντάμε μπύρες από φαγόπυρο, ρύζι, καλαμπόκι και σόργο!
Υπάρχουν ακόμα και κιτ για παρασκευή μπύρας χωρίς γλουτένη στο διαδίκτυο.

Θα ήταν υπέροχο αν κάποιος έμπειρος ήδη hombrewer, θα αποφάσισε να αντιμετωπίσει την πρόκληση της παρασκευής μια τέτοιας μπύρας!! :up:


Yπάρχουν πολλές μπύρες χωρίς γλουτένη σε όλο τον κόσμο αλλά στη χώρα μας η τεράστια ποικιλία που υπάρχει διαθέσιμη προς το παρόν είναι η εξής:

Britain Ale χωρίς γλουτένη της St. Peter’s Brewery
http://i43.servimg.com/u/f43/12/03/06/48/th/st_pet10.jpg (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=202&u=12030648)

Daura (Estrella Damm)
http://i43.servimg.com/u/f43/12/03/06/48/th/estrel10.jpg (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=203&u=12030648)

Neumarkter Lammsbrau
http://i43.servimg.com/u/f43/12/03/06/48/th/lneuma10.jpg (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=204&u=12030648)

Riedenburger hirsebier
http://i43.servimg.com/u/f43/12/03/06/48/th/hirseb10.jpg (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=205&u=12030648)

Mongozo
http://i43.servimg.com/u/f43/12/03/06/48/th/mongoz10.jpg (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=201&u=12030648)

Μερέντα x.γ

υλικα

1 κουτί ζαχαρούχο γάλα

100γρ κουβερτούρα χ.γ

150γρ βιτάμ

2 κουτ σούπας άχνη (κοσκινισμένη)

4 κουτ σούπας κακάο (κοσκινισμένο)ιον

1 κούπα τριμμενο φουντουκι      

     

Λιώνουμε την κουβερτούρα με το βούτηρο σε μπεν μαρί.

Ανακατέβουμε το ζαχαρούχο με την άχνη και το κακάο και την λιωμένη σοκολάτα...

Τέλος βάζουμε τα τριμμένα φουντούκια και το αδειάζουμε σε μπωλ.

Μόλις κρυώσει το βάζουμε στην συντήρηση του ψυγείου και μόλις πήξει είναι έτοιμο