Τέλεια χωρίς γλουτένη τηγανίτες κολοκύθας για το Halloween!Αφράτα, νόστιμα, διακριτικά κολοκύθα-y (είναι ότι μια λέξη!) Τηγανίτες που απλώς ζητιανεύουν για τις πιο δροσερές θερμοκρασίες του φθινοπώρου! Διακοσμήστε με στρατηγικά τοποθετημένα μούρα ή τσιπ σοκολάτας να κάνει jack-o-φανάρι τηγανίτες!Συστατικά:
1 1/4 φλιτζάνι αλευρι χωρίς γλουτένη Γενικής Χρήσης
1 κουταλάκι του γλυκού. μπέικιν πάουντερ, χωρίς γλουτένη
1 κουταλάκι του γλυκού.μπαχαρικό κολοκύθας πίτα
1 κουταλάκι του γλυκού. κανέλα
1 μεγάλο αυγό ή υποκατάστατο αυγού (¼ φλιτζανιού λιωμένη μπανάνα λειτουργεί καλά εδώ)
2 κουταλιές της σούπας. λάδι
1 κουταλιά της σούπας. καστανή ζάχαρη, συσκευασμένα
1/2 φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας
1 1/2 φλιτζάνι γάλα (γαλακτοκομικά ή μη-γαλακτοκομικά προϊόντα)
1/2 φλιτζάνι σταφίδες, τα ή κομματάκια σοκολάτας (προαιρετικά)
Υψηλή μαγειρικά έλαια θερμότητας για το τηγάνι
Οδηγίες:
Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τα μπαχαρικά μαζί
Χτυπάμε το αυγό, το λάδι και τη ζάχαρη μέχρι καφέ να γινει μικτή. Ανακατέψτε σε κολοκύθα, στη συνέχεια, προσθέστε το υγρό μείγμα στα ξηρά συστατικά. Σιγά-σιγά προσθέστε το γάλα ανακατεύοντας ενώ μέχρι να χυλοσουν.
Χρησιμοποιώντας μια ηλεκτρική κατσαρόλα ή μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέστε αρκετά υψηλή θερμότητα μαγειρικό λάδι για ελαφρά παλτό όλη την επιφάνεια.
Προσεκτικά προσθέστε κουταλιές της ζύμης στο καυτό λάδι, διαδίδοντας το κτύπημα με το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να το αραιώσετε. Διακοσμήστε με κουβερτουρα πριν απο όταν η άψητη πλευρά αρχίζει να φούσκα και η επιφάνεια μαγειρέματος είναι χρυσή καφέ.
Σερβίρετε ζεστό με σιρόπι μελιου ή ζάχαρη άχνη.
