Παρασκευή, 27 Ιουνίου 2014

γλυκο στο ποτήρι με φράουλες

  • μαρέγκες  σπιτικές
  • φράουλες κομμένες σε κομμάτια
  • 1 κουτί μεταλλικό σαντιγί παγωμένο αρκετή ώρα στη συντήρηση
  • 3-4 κ.σ. γάλα
  • 2 βανίλιες ή 1 κ.γλ. εσάνς βανίλιας (υγρή)
  • 3-4 κ.σ. ζάχαρη άχνη
  • σάλτσα φρέσκια φράουλας
    • φράουλες
    • μερικές κ.σ. ζάχαρη άχνη
    •  μαρέγκες  φτιάχνουμε μόνοι μας. Τις σπάζουμε σε μεγάλα κομμάτια.
    • Φτιάχνουμε τη σάλτσα φράουλας  χτυπώντας για λίγη ώρα στο μπλέντερ τις φράουλες με την άχνη ώστε να έχουμε μια ομοιογενή σάλτσα, δοκιμάζουμε τη γλύκα και αν θέλουμε προσθέτουμε κι άλλη ζάχαρη.
    • Πλένουμε στεγνώνουμε τις φράουλες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
    • Για τη σαντιγί βάζουμε στο μίξερ την παγωμένη από το ψυγείο σαντιγί, προσθέτουμε και λίγο γάλα και χτυπάμε για 10 περίπου λεπτά τη σαντιγί να αφρατέψει. Προς το τέλος ρίχνουμε τη ζάχαρη, βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα.
    • Βάζουμε στο ποτήρι λίγη σάλτσα φράουλας, σπασμένες μαρέγκες, κρέμα σαντιγί ή κρέμα τυριού, αν επιθυμούμε, φράουλες , λίγες μαρέγκες και τέλος λίγη σαντιγί και σάλτσα φράουλας. Στολίζουμε όπως θέλουμε το ποτήρι μας.

Δευτέρα, 23 Ιουνίου 2014

ΜΠΑΤΖΙΝΑ

ΜΠΑΤΖΙΝΑ

ΥΛΙΚΑ
300ΓΡΜ ΚΑΛΑΜΠΟΚΑΛΕΥΡΟ
1ΚΟΥΠΑ ΓΑΛΑ ΠΕΡΙΠΟΥ
2 ΑΥΓΑ
2 ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΤΡΙΜΜΕΝΑ
400ΓΡΜ ΤΥΡΙ(ΦΕΤΑ)
1 ΚΟΥΠΑ ΤΣΑΓΙΟΥ ΛΑΔΙ 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΣΕ ΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΚΑΛΑΜΠΟΚΑΛΕΥΡΟ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΝΕΡΟ .ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΠΑΡΕΙ ΜΙΑ ΒΡΑΣΗ ΓΙΑ ΝΑ ΜΑΛΑΚΩΣΕΙ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ.ΤΟ ΒΓΑΖΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΗΝ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΚΑΛΑ.ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΩΛ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΤΟ ΤΥΡΙ ΤΟ ΛΑΔΙ ΤΑ ΑΥΓΑ Κ ΤΟ ΓΑΛΑ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ,ΟΤΑΝ ΚΡΥΩΣΕΙ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΤΟ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΑΥΤΟ ΣΤΟ ΜΠΟΛ ΜΕ ΤΑ ΑΛΛΑ ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ,ΒΟΥΤΗΡΩΝΟΥΜΕ ΕΝΑ ΤΑΨΙ 38 ΕΚ ΚΑΙ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ,ΑΠΟ ΠΑΝΩ ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΤΥΡΙ Κ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΒΟΥΤΗΡΟ .ΨΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 40 ΜΕ 50 ΛΕΠΤΑ ΣΤΟΥΣ 170








ΠΛΑΣΤΟΣ


ΥΛΙΚΑ
700 γραμ.καλαμποκαλευρο χ,γ περιπου
1 λιτρο γαλα
350 γρμ τυρι 
αρκετο βιταμ
χορτα (σπανακι,τσουκνιδα.οτι θελουμε)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βουτηρωνουμε πολυ  ενα ταψι 30-40 εκατοστα στρωνουμε το μισο αλευρι και το μουσκευουμε με το μισο γαλα περιπου μεχρι να γινει υγρο ζυμαρι .Σε ενα μπολ ανακατευουμε τα χορτα τα αλατιζουμε και τα στραγγιζουμε καλα με το χερι,βαζουμε μεσα στα χορτα το τυρι και ανακατευουμε.τα ριχνουμε μεσα στο ταψι και απο πανω στρωνουμε το υπολοιπο αλευρι και ραντιζουμε παλι με το γαλα.τελος τριβουμε λιγο τυρι και αρκετο βουτηρο.ψηνουμε για 50 λεπτα περιπου στουσ 170 






Κυριακή, 22 Ιουνίου 2014

γαλατοπιτα

υλικα
500γρμ καλαμποκαλευρο χ.γ
γαλα περιπου 1 λιτρο οσο παρει

κρεμα
2 κουπες τσαγιου ζαχαρη
3 κ.σουπας βουτηρο
και 3 αυγα
2 κουπες αλευρι χ.γ
εκτελεση
Σε μια κατσαρολα βαζουμε το γαλα να βρασει σε χαμηλη φωτια.
σε μια λεκανη ριχνουμε το αλευρι και το γαλα μεχρι να γινει ζυμη σαν ταρτα .
βουτηρωνουμε πολυ καλα ενα ταψι 38 cm και στρωνουμε την ζυμη.την βαζουμε στοω φουρνο για 10 λεπτα στουσ 170.στην κατσαρολα που βραζει το γαλα ριχνουμε το αλευρι την ζαχαρη και ανακατευουμε να πιξει η κρεμα.στο τελος ριχνουμε τα αυγα χτυπημενα και ανακατευουμε γρηγορα.ριχνουμε την κρεμα μας στο ταψι με την ταρτα κ ψηνουμε για αλλα 10 -15 λεπτα






Πέμπτη, 3 Απριλίου 2014

Μπισκοτάκια κανελοσοκολατας


Μπισκοτάκια κανελοσοκολατας. 3 αυγά,200γρμ.άχνη,120γρμ.βιταμ λιωμένο,220γρμ.αλεύρι κόκκινο ,μισό φακελάκι μαγιά,1 κουτάλακι κανέλα. Όλα τα υλικά με την σειρά που τα έγραψα .τα χτυπάμε καλά και με ένα κουταλάκι η κορνε σε λαδόκολλα.ψήνουμε στους 180 για 10 λεπτά περίπου.όταν κρυώσουν λιώνουμε κουβερτούρα και βουτάμε το μισό μπισκότο μέσα.

Τρίτη, 1 Απριλίου 2014

ΤΟΥΡΤΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ ΜΕ ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΜΠΙΣΚΟΤΑ

ΥΛΙΚΑ:
Για τα μπισκότα:
  • 1,6 κιλά αλεύρι χωρίς γλουτένη
  • 330 γρμ. βούτυρο γάλακτος
  • 250 γρμ. μαργαρίνη
  • 4 αυγά
  • 380 γρμ. ζάχαρη άχνη
  • 100 γρμ. γάλα
  • 1/2 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γ. μέλι
  • 1 πρέζα βανίλια
 
Για τη μους Σοκολάτα:
  • 500 γρμ. κρέμα γάλακτος
  • 180 γρμ. μαργαρίνη
  • 25 γρμ. ζάχαρη άχνη
  • 300 γρμ. σοκολάτα bitter
  • 1 πρέζα βανίλια
  • 1/2 σφηνάκι κονιάκ (προαιρετικά)
 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Για τα μπισκότα:
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη και προσθέτουμε ένα - ένα τα αυγά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και τα υπόλοιπα υλικά. Συνεχίζουμε να χτυπάμε στο μίξερ μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα. Στη συνέχεια πλάθουμε τη ζύμη στο μέγεθος της αρεσκείας μας και τα τοποθετούμε με τη σειρά σε ταψί στο οποίο έχουμε βάλει μια λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για 30 περίπου λεπτά στους 180 βαθμούς.
 
Για τη Μους Σοκολάτα:
Βράζουμε την κρέμα γάλακτος, την μαργαρίνη και τη ζάχαρη άχνη. Μόλις βράσουν τα αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα. Τέλος το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
 
Τούρτα με μους σοκολάτα & μπισκότα :
Αφού έχουν ψηθεί τα μπισκότα και έχουν κρυώσει καλά όλα μας τα υλικά παίρνουμε μια φόρμα (ταψί) 24 εκατοστά σε διάσταση ή ότι άλλο σκεύος επιθυμούμε. Βάζουμε μια στρώση σοκολάτας, στη συνέχεια μια στρώση θρυμματισμένα μπισκότα και συνεχίζουμε τη διαδικασία στρώση - στρώση μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά μας.
Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει καλά η τούρτα μας και να μπορεί να αφαιρεθεί από τη φόρμα χωρίς να χαλάσει το σχήμα της. Μόλις κρυώσει την αφαιρούμε από τη φόρμα και την τοποθετούμε σε ένα δίσκο. Ολοκληρώνουμε την εμφάνιση της τούρτας με λίγα μπισκότα στο επάνω μέρος.